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晨曦的聲音

bird feeders
兒子和我還在台灣期間,先返美的先生在院子裡多種了幾株秋天的花,並在客廳窗外架了幾個鳥屋和鳥食罐,其中有一個裝滿了紅花蜜,專門用來吸引蜜蜂。之後,那窗外就成了一片熱鬧非凡的小世界。

每天早上,陽光一出來,鳥兒吱啾鳴叫,有的成雙降落,有的等在灌木叢裡,啄食之後,立刻飛走,掉落的葵瓜子和穀粒,不時招來幾隻花栗鼠,迅速檢回窩裡。

剛回到家時,母子兩從屋裡遠遠一瞥到飛翔的身影,即高呼奔前觀看,頓時之間,雀飛鳥散,蹤影全無。已有些經驗的先生說:放慢腳步,放輕呼吸。三人像偵探般,鬼祟地躲在窗側或沙發後窺視,把影子都藏起來,就怕驚動訪客們用餐。幾日下來,一家練就了一走進客廳就踢開拖鞋,打著赤腳,一靠窗就噤聲的習慣;而前來啄食的鳥兒種類與頻率似乎日增,群雀之外,昨天,甚至看到兩隻黑冠黃身的小山雀,而藍鵲也出現了。

一個人在家的早晨,陽光裡,聽著鳥兒飛拍啾鳴,來來去去,有一種初秋好日的詳靜。有一天,或許我會看到蜜蜂啐飲那瓊漿玉液的趣景。

台北。走路

walking in taipei

台北的夏天裡,我們一家常常這樣走路:去逛夜市,去逛早市,去逛淡水,去逛北投,更多時候,是從住處走到兒子上夏令營的師大,在溫州、泰順街巷裡尋寶;或沿著羅斯福路南行到公館,排個長隊買杯青蛙撞奶、割包,再沿著台大人行道走回家….。一路逛得目不暇己,見有巧緻cafe,就進去喝一杯黑咖啡;見人群聚集,就湊過去探個究竟;對校園牆邊開滿的野花,一陣驚喜。幾年下來,家裡兩個外國人,就這樣,慢慢地愛上這個城市。

有時想,去哪兒旅行是其次,重要的是,用什麼方式去認識一個地方,留下自己的足跡。

難得生病

「CY很少生病呢,」幾個禮拜前,餐聚時,婆婆說。那倒是真的,多年來她看我被兒子的咳嗽鼻水,先生的感冒包圍,總是無事而退,「鄉下長大的孩子免疫力比較強,」婆婆結論;「那我們是否也該在家裡養些牛狗貓豬?」向來以他的洋基式幽默自豪的公公加上一句。

那對話猶在耳際,誰料鄉下孩子最近卻連番被感冒打倒。

星期五下午開始感到忽冷忽熱,晚飯後,裹在毯子裡陪先生孩子看The Golden Compass時,一邊打著冷擻,一邊冒冷汗,體內明顯有一團火氣,欲發無處。若是在家裡,家人會說,來刮痧吧。拿一枚大錢幣,沾一點高粱酒,刮得滿背紅痕斑斑「發紅了」,再蒙床大棉被,睡一場,出一身汗,明天起來,人輕鬆,也好了一大半。

相信先生若看到那如被鞭打般的血痕,要搖頭說不科學、不人道。取而代之,他給我兩顆藍色退燒丸,夜裡果真出了幾身汗,換了幾回溼透的睡衣。第二天醒來,燒 暫時退了,起身,床邊擺著一盤早餐—熱麥片粥、煎蛋、土司、水果和綜合維他命果汁。想到剛看完的英國貴族影集「Downton Abbey」裡,婚後的貴婦,不必再像少女時,每早裝扮得體下樓正式早餐,而可以穿睡衣待在床上,讓女侍服侍用餐。病中婦人,也有這樣的福氣呢。

週六繼續昏睡一天,不時可以感受到兩個男生,悄悄靠近,輕聲地:「她還在睡覺,」大小溫熱的手觸摸額頭,親親臉頰,又悄悄地帶門出去。父親帶兒子去上蘇聯數學,去剪髮,吃飯,一整天的父子時間。

再度醒來時,又是清晨。伸手一摸,枕頭旁躺著一隻毛絨柔軟的玩具:兒子把他鍾愛的鯨魚抱枕留下陪我。

聽到聲響,男孩開門跑進來,「妳終於醒了,」跳上床,他抱住我,「我很高興妳好多了…….」

窗外一片明亮,可以感受到陽光的溫度。

香蕉燕麥巧克力馬芬(健康版)

banana chocolate muffins

Photo by Chiuying Lu

手上正好有兩根熟透的香蕉,下午烤了「香蕉燕麥巧克力馬芬」。

作為一個家庭主婦,烹煮烘培時我喜歡去蕪存菁,把眾家食譜改成自己理想的健康版本,這些馬芬也是,低脂低糖低熱量。

家裡向來以全麥製品為主,幾乎從不吃白麵包、白飯或馬鈴薯,兒子出生以來一直是這樣飲食,久了也很習慣全穀類的口感。這個點心,雖然大多食譜建議用全麥和中筋麵粉(all purpose flour)混合,我還是決定用百分之百全麥麵粉,加上純燕麥,然後用蘋果泥取代油,加上半甜巧克力、低脂牛奶、並加上一小匙亞麻子、無脂希臘優格和一點肉桂粉…,非常營養,而且把一個馬芬熱量控制在130卡之內,原本擔心吃起來會有點乾,結果綿密鬆軟,好吃極了。兒子放學後,做功課前,他的配牛奶,我的配咖啡,母子聊聊這天學校的事,短卻甜美的午茶時間, 為新的一週加油。

下面是調整過的參考食譜,因為讀起來很簡單,就不翻成中文了:

makes 12 muffins:

1 1/2 cups whole wheat flour

1 cup rolled oats

1/2 cup brown sugar

2 teaspoons baking powder

1 teaspoon baking soda

1/2 cup semi-sweet chocolate chips

1 teaspoons flaxseeds

2 large eggs

1/2 cup unsweetened applesauce

1/4 cup skim milk

1/4 cup non fat Greek yogurt (prefer原味或香草)

1 cup mashed banana (熟透更甜)

1/4 teaspoons cinnamon powder

Directions:

Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Grease 12 muffin cups or line with paper liners.

Stir whole wheat flour, rolled oats, sugar, baking powder, baking soda, flaxseeds and chocolate chips together in a bowl. Make a well in the center. Whisk eggs in a separate bowl until frothy; mix applesauce, skim milk, yogurt, cinnamon and banana into eggs. Pour moist ingredients into well made in dry ingredients; stir just to moisten. Batter will be lumpy. Fill prepared muffin cups about 3/4 full.

香草核桃燕麥派

星期天早上,可以悠閒地、不急著早起。醒來後,我躺在床上讀了兩章好看的小說,感受冬陽飽滿地照在每一扇窗上的明亮。

週日早餐烤了香草核桃燕麥派。一直很喜歡燕麥的營養,除了燕麥餅乾,最常的是把傳統的生燕麥(Old Fashioned Rolled Oats)加牛奶和一點紅糖,熬煮成兒子很喜歡的燕麥粥̆;從來沒試過拷成派。

從一位馬拉松跑者的部落格上看到這個食譜,所需的材料:核桃、奇異子(Chia seeds)、優格(我用希臘優格)、杏仁牛奶、蜂蜜、蛋、小蘇打粉,香草精…,正好家裡都有。

烤好的派後,單吃或塗上喜愛的果醬,非常美味而且營養百分百,家人都很喜歡。

香草核桃拷燕麥(Vanilla Pecan Baked Oatmeal)

材料

  • 2 杯傳統生燕麥
  • 1/2 杯切碎的核桃
  • 2 大湯匙奇異子(chia seeds)
  • 1 小湯匙小蘇打
  • 4 盎司蜂蜜希臘優格
  • 1/2 小湯匙香草精
  • 1 1/2 cup 無糖香草杏仁牛奶
  • 2 大湯匙蜂蜜
  • 1 顆蛋

做法

  1. 烤箱熱至華氏 350度
  2. 混合燕麥、核桃、奇異子和小蘇打。
  3. 加入優格、香草精、杏仁牛奶、蜂蜜和蛋,充分攪拌在一起。
  4. 倒入一個抹少量油 8-英吋的四方形拷盤,放入烤箱烘拷約四十分鐘。
  5. 冷卻後,塗上果醬、或藍莓、草莓或香蕉等新鮮水果,即成一道美味的營養早餐。

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