天冷,來碗餛飩湯(Homemade wonton soup)

 

住國外若想到家鄉小吃,還是自己動手做最快。一半煮湯,一半煎成小煎餃,兒子一口氣吃了十幾個,很窩心。

包好了小餛飩,加點青菜和好友媽媽從台灣寄來的小蝦米,即成一道簡單美味的熱食;故鄉也頓時在眼前。

材料:
餛飩皮、豬絞肉約500g、高麗菜約半顆、薑一小塊、蔥一小把

調味料:
白胡椒粉、香油、鹽、醬油

做法:
1.蔥切細末;薑切細末;高麗菜切細末,備用。
2.豬肉加入薑末、高麗菜末,以醬油、香油和一點點鹽和白胡椒粉抓醃,攪拌打出粘性。
3.取餛飩皮將內餡包入,封口黏緊後重複動作。
4.起滾水鍋,加少許鹽,放入餛飩下鍋煮,浮起後關火泡至熟成。
5.湯碗中加小蝦米、小白菜(或芹菜末)、鹽、香油(也可加點油蔥酥),再放入餛飩和湯即可。

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