辛香之戀──Oleana

不知從什麼時候開始，Oleana成為我們最喜愛的波士頓餐廳之一。
這家位於MIT所在的Kendall Square和哈佛廣場之間的地中海型餐廳，以它獨具風格的辛香與草藥、創意的料理，在波士頓飲食圈屢屢獲獎，享有美名。〈「2002年波士頓最好的新餐廳」、「2003年波士頓最佳甜點主廚」、常年「波士頓餐廳前十大」‧‧‧。〉
Oleana是家受阿拉伯料理影響、偏好土耳其用料的餐廳。從各式小巧的冷熱前菜，到自製的甜點，處處可見主廚Ana Sortun 對辛香的迷戀與令人驚艷的創意。〈Ana獲飲食界聲譽極高的Beard Foundation 頒予2005最佳美國東北區年度主廚 〉一份簡單的沁涼紅蘿蔔泥加上獨特的埃及香料、一盤水煮蛋片配上黑橄欖與鮪魚，都付予簡單的食物獨特的口感。主菜單裡舉凡用羽衣甘藍葉包裹蒸炊而製的斑紋鯧魚、葉門咖哩調理的香滋脆皮烤鴨‧‧‧，不但讓人大飽口福，更提供了一份中東辛料的美好體驗。
一開始是C單獨去Oleana的。我和Isaac回台灣的時候，他會一個人坐在調酒師懂酒又親切的吧檯，用餐飲酒，和旁邊巧遇的MIT或哈佛的學者從建築、商業、科技到良酒美食，天南地北地聊天。
後來，Oleana很自然地成為我們共同的最愛。天氣好的時後，訂一個陰涼的庭園座位；天冷時，在溫暖、盈溢人文學術氣息的室內，一邊嚐著Ana剛從中東”辛香探險”回來，呈出的一份七小項用不同食材、不同辛香搭配成的全新精致前菜；一邊跟當晚休假、手持白酒在老客人席間適意寒暄的主廚致意。在Oleana，隨著味覺被輕輕地撞擊，展開一場無法預期的冒險時，沉滯的心境也被震動了；飲食之間，慢怠的創意、心思與情感都再度活絡了起來。